(影)中秋烤肉怕傷身？譚敦慈曝健康秘方 | 生活 | 新頭殼 Newta
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一年一度的中秋節即將到來，不少人也準備在家大啖烤肉，但要怎樣才能吃得比較健康呢？對此，林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈也分享特殊秘訣，更分享2個獨特的健康食譜。譚敦慈在《健康2.0》中提到，根據國外研究，肉類在經過高溫烹飪以後，會產生致癌物質「異環胺」，若在醃製的過程中加入紅酒，可以降低約4成的「異環
新聞來源：新頭殼 Newtalk
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