健康網》亮白的醃漬蔬菜可以買嗎？ 食藥署公開「選購調理」秘訣 – 樂活飲
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很多人在料理都會加醃漬蔬菜來增添風味。但由於醃漬蔬菜在製造的過程中會使蔬菜顏色變得暗淡，因此業者經常為了美觀，添加少量的食品添加物用來漂白、防腐以及防止食物變褐色。對此食藥署分享選購及調理醃漬蔬菜的秘訣，讓民眾能吃的安心又健康。食藥署在「食藥好文網」分享，市面上合法添加的亞硫酸鹽類為准用的「漂白劑」
新聞來源：自由時報電子報
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