挑戰手做蛋黃酥 賴清德赴洪瑞珍化身一日糕餅師

民進黨總統參選人賴清德昨（29）釋出前往洪瑞珍餅店擔任一日糕餅師的體驗。賴清德介紹，現以三明治聞名的洪瑞珍，本業是傳統糕餅。

洪瑞珍少東向賴清德介紹，祖父當年去日本學做菓子，回來北斗開設瑞珍餅舖。賴清德跟著學做蛋黃酥，從桿開麵皮，再放入烏豆沙餡；並於表面刷上蛋液，烤過才會金亮。

賴清德接著拜訪創辦人洪宜杉。洪宜杉說，最早是製作古老的肉餅，清朝就有了。低頭猛吃的賴清德，看到洪宜杉不太動口，有點不好意思。洪宜杉笑說，自己想吃隨時可以到工廠拿！

記者鄭信貞