四神湯煮甜的好吃？她一招秒被喝光 | 新奇 | Newtalk新聞
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四神湯是台灣知名小吃，深獲許多民眾喜愛。據《維基百科》資料，四神湯本是用淮山、芡實、蓮子和茯苓四味中藥加入豬肚或豬小腸，但在台灣也經常用薏仁來取代芡實，或者只使用薏仁和豬小腸來煮湯。而就有位女網友透露，自己是客家人，從小耳濡目染下獨愛喝甜的四神湯，而有人好奇「四神湯煮甜的好吃嗎？」她則保證絕對美味，
新聞來源：新頭殼 Newtalk
四神湯
《翻爆旺美食》平民養生藥膳 四神湯幫你顧脾胃 – 生活
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◎嘉濱小館四神湯 沒來電預訂吃不到許多外地食客頭一次來到苗栗市內嘉濱小館，看到館內名菜四神湯時，莫不睜大雙眼「哇！那麼多的料呀！」確實，嘉濱小館打響名號的四神湯，不只份量超大，湯裡的料多達10幾種，包括了豬肚、豬小腸、蓮子、枸杞、四神料等，湯頭甘甜濃郁，許多苗栗外出工作的遊子，回鄉都不忘打包帶回工作地分享親友，更多的回頭客，只要經過苗栗，都會專程前來大快朵頤一番。◎隱身小巷中 古早小吃必搭這一味隱身在◎嘉濱小館四神湯 沒來電預訂吃不到許多外地食客頭一次來到苗栗市內嘉濱小館，看到館內名菜四神湯時，莫不睜大雙眼「哇！那麼多的料呀！」確實，嘉濱小館打響名號的四神湯，不只份量超大，湯裡的料多達10幾種，包括了豬肚、豬小腸、蓮子、枸杞、四神料等，湯頭甘甜濃郁，許多苗栗外出工作的遊子，回鄉都不忘打包帶回工作地分享親友，更多的回頭客，只要經過苗栗，都會專程前來大快朵頤一番。◎隱身小巷中 古早小吃必搭這一味隱身在宜蘭高中附近的小巷中，店面宛如菜單般「傳統碗粿米糕四神湯」的招牌，店家以道地、樸實的古早味美食，擄獲許多顧客的味蕾，而味道溫和的四神湯，搭配米糕、碗粿等美食，不僅飽足感十足，還讓人暖心又暖胃。◎銅板價四神湯 30年老店解鄉愁位在台中市西區的第5市場，開始營運5至今已超過60多年歷史，是西區民眾採買食材的大廚房，除了新鮮豐富的魚肉蔬果外，第5市場內還有很多美食，其中30多年老店「古味清蒸肉圓」，有道令人百吃不厭的四神湯，很多人來買菜，不只來店裡吃碗四神湯，還會外帶好幾碗回家，燉煮軟爛的豬小腸與薏仁，讓內行的食客聞香而來。◎50年好滋味 老顧客狂推的四神豬肚湯雲林縣北港鎮「一尾魚」小吃店傳承兩代已有50餘年歷史，其家傳四神湯以獨家藥包熬煮湯底，散發淡淡的中藥香 再選用優質的豬肚、豬腸為主食材，其口感紮實有嚼勁，是老顧客必點的人氣湯品。
新聞來源：中時電子報
東海刈包大王靜宜店的四神湯 迎合年輕學子新口味 – 旅遊
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四神湯是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳，傳統正規的四神湯只有四種中藥，但為增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等；四神湯看似平凡，卻有很好的保健效果，尤其對於消化不良、體弱疲勞者，是道具有養生的藥膳。中醫師蔡全德說，四神湯原本的名稱是「四臣湯」，即芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣），搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方；為使這道藥膳更加美味，一般加入當歸；為了加強四神湯是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳，傳統正規的四神湯只有四種中藥，但為增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等；四神湯看似平凡，卻有很好的保健效果，尤其對於消化不良、體弱疲勞者，是道具有養生的藥膳。中醫師蔡全德說，四神湯原本的名稱是「四臣湯」，即芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣），搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方；為使這道藥膳更加美味，一般加入當歸；為了加強利溼作用則增加薏苡仁，另豬肚本身就有顧脾胃的功用，所以豬肚也可增加四神湯的功效。以營養學角度來看，四神湯成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，單吃也能補足營養。中醫師建議，如擔心孩子偏食、營養均衡、長不高、發育不好，秋冬吃碗熱騰騰的四神湯，效果更勝昂貴的補藥；當身心疲累時一碗熱呼呼、飄著淡淡蓮子香氣的四神湯，就成恢復元氣的「還魂湯」。喜歡餐飲的林信嘉及胡諭婷夫妻，創業開「東海刈包大王」靜宜店約3年6個月，每天投入超過12小時；創業最開心的是擁有自己的店，讓顧客能吃到美食，工作時間也很自由，賣的四神湯符合年輕學子的口感，放入小腸、蓮子等材料，喜歡加藥酒的消費者可酌量自加。網友極力推薦的是好吃的刈包加上一碗「四神湯」，是老少咸宜最對味的絕配！「東海刈包大王」靜宜店的「四神湯」深受年輕族群的青睞，不僅用料最實在，湯頭清爽甘甜；薏仁熬煮軟爛，湯頭香醇順口，還可嚐出道地中藥材的味道，讓消費者一試成主顧。店名：東海刈包大王靜宜店地址：台中市沙鹿區北勢東路547號電話：04-2631-6176營業時間：平日11：00─24：00，假日6：30─24：00。(每週三店休)售價：四神湯35元
新聞來源：中時電子報
桃園李記刈包四神湯 暖心又暖胃 – 旅遊
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李記刈包是桃園在地老店，只賣刈包、米糕、四神湯，其中四神湯的湯底用大骨熬8小時而成，豬腸則泡冷、熱水增加Q度，更採用雪蓮子替代常見的蓮子。米酒還有獨門中藥提味，口感更是一絕。業者說，自己是第2代，父親已經營多年，從原本的攤販，逐漸演變成店面，目前在寶山街有店面、桃鶯路則維持攤商。每天用餐、宵夜時間客人絡繹不絕，業者也說，雖然這2時段較忙，但中午就要開始備料，一點也不輕鬆。四神湯除了湯底用大骨熬成，豬李記刈包是桃園在地老店，只賣刈包、米糕、四神湯，其中四神湯的湯底用大骨熬8小時而成，豬腸則泡冷、熱水增加Q度，更採用雪蓮子替代常見的蓮子。米酒還有獨門中藥提味，口感更是一絕。業者說，自己是第2代，父親已經營多年，從原本的攤販，逐漸演變成店面，目前在寶山街有店面、桃鶯路則維持攤商。每天用餐、宵夜時間客人絡繹不絕，業者也說，雖然這2時段較忙，但中午就要開始備料，一點也不輕鬆。四神湯除了湯底用大骨熬成，豬腸也是自己清洗，泡完熱水再泡冷水，增加Q度，雪蓮子則有別一般蓮子，偏黃色，味道也更重一點。加上薏仁，再淋上搭配獨門中藥的米酒，四神湯喝起來暖心又暖胃。他說，雖然用大骨熬的湯底，味道比骨粉淡，也曾被客人嫌過，但是相對健康，多花點功夫也是值得。除此之外，刈包的酸菜、豬肉都是自行製作，新鮮又好吃。米糕除了每天現做外，也有獨門醬料。業者說，一方面希望單純，另方面也是展現最好的一面，所以經營這麼久，依舊只賣刈包、米糕、四神湯。店名：李記刈包地址：桃園市桃園區桃鶯路285號前營業時間：傍晚17時到00時售價：四神湯50元
新聞來源：中時電子報
潮州「阿母古早味」沒有豬腸的四神湯 外國客超愛 – 旅遊
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講到四神湯，一般的印象就是中藥煮豬腸，但位在潮州鎮光春圓環旁的「阿母古早味」碗粿、肉粽專賣店，卻賣著不一樣的四神湯，他家的四神湯沒有豬腸而是排骨，這是老闆李文興為延續媽媽的好味道、但又想走出自己的路，而研發出來的獨特湯品。李文興從事餐飲業20年，期間曾在媽媽開的碗粿、肉粽店幫忙，直到近年萌生了創業念頭，2年前終於準備就緒，不僅實現願望開了自己的店，還研發出與別人不一樣的料理。李文興說，碗粿與肉粽是講到四神湯，一般的印象就是中藥煮豬腸，但位在潮州鎮光春圓環旁的「阿母古早味」碗粿、肉粽專賣店，卻賣著不一樣的四神湯，他家的四神湯沒有豬腸而是排骨，這是老闆李文興為延續媽媽的好味道、但又想走出自己的路，而研發出來的獨特湯品。李文興從事餐飲業20年，期間曾在媽媽開的碗粿、肉粽店幫忙，直到近年萌生了創業念頭，2年前終於準備就緒，不僅實現願望開了自己的店，還研發出與別人不一樣的料理。李文興說，碗粿與肉粽是傳承媽媽的好手藝，但也要做出「別人沒有的東西」。他說，潮州的四神湯都是豬腸，就這一點，就想做點不一樣的，因此先後試過月亮骨（俗稱「脆骨」）與排骨，後來發現排骨經過中藥燉後，味道整個出來了，特別的清香，且用燉的四神湯湯色較用煮的看起來清爽，不會濁濁的，賣相特別好。他坦言，起初決定要「標新立異」時，會擔心市場不接受，但在推出後完全安心了，不僅吸引嘗鮮客，就連外國遊客也聞香找上門，可能是因外國人不太吃豬隻內臟，所以四神排骨湯特別合他們胃口，此外，回流客也不少，想來排骨四神香還蠻吸引人的。店名：阿母古早味碗粿／肉粽地址：屏東縣潮州鎮光春路4號電話：08-7888002營業時間：上午11點30分至中午2點／下午5點至晚上8點，月休4天（不固定）售價：四神排骨湯 1碗35元
新聞來源：中時電子報