麩質食物到處有！營養師：不吃更健康 想控制「先改吃6主食」 | ETto
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不少客人都問我為什麼不能吃麩質？因為麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，這些多肽在某些人身上會引發過敏反應，而誘發體內慢性發炎、免疫反應，讓身體開始出現各種症狀，卻因為臨床症狀多樣容易被忽略，民眾根本不會聯想到是因為麩質過敏所引起的問題。
新聞來源：ETtoday健康雲
麩質
全榖類、糙米飯很建康？專家曝「4種人」最好別吃…腎臟病當心找上你 |
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近年來養生風潮盛行，全穀類食物變成熱門商品，例如糙米、胚芽米等食物，都是減肥人士或追求養生的人的必備品，不過健康的食物，並不代表適合所有人。食品技師張邦妮表示，雖然全穀類食物的營養價值比白米飯高，但這4種類的人最好避開。
新聞來源：ETtoday健康雲