正能量 60%
40% 負能量
【健康醫療網／編輯部整理】目前生酮飲食正夯，有些人為了健康，有些人為了減重，而有些人則是亂跟風，因此導致身體變得更糟糕。國軍桃園總醫院風濕免疫科主治醫師沈明忠表示，生酮飲食在以前主要就是用來控制兒童頑固性癲癇的發作，而且效果非常良好。這種飲食的方式是攝取極少量碳水化合物、適量蛋白質及大量脂肪，身體會從燃燒醣分轉換為燃燒脂肪形成酮體，作為主要能量來源，目前有很多文獻報導生酮飲食對於慢性疾病的控制是有幫助的。 身體發炎的原因 根據文獻報導NLRP3發炎體和很多風濕疾病有關，其中包含了痛風。痛風形成的因素，除了因為先天基因異常導致尿酸無法順利排出，大部分發生急性痛風都與不正當生活作息和不恰當的飲食有關
新聞來源：Yahoo奇摩新聞
正能量 48%
52% 負能量
紅肉會致癌、增加心血管和糖尿病的風險，世界衛生組織（WHO）所屬的研究機構國際癌症研究署（IARC）甚至將紅肉列為2A級的致癌物（對人體致癌的可能性較高的物質），各國的飲食也都建議少吃紅肉。但近期有一個分析研究推翻這樣的說法，認為吃紅肉跟疾病沒有顯著的關係，因此不用刻意少吃。風險低到不用在意，真的嗎？這項由加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）及麥克馬斯特大學（McMaster University）的研究團隊負責分析紅肉會致癌、增加心血管和糖尿病的風險，世界衛生組織（WHO）所屬的研究機構國際癌症研究署（IARC）甚至將紅肉列為2A級的致癌物（對人體致癌的可能性較高的物質），各國的飲食也都建議少吃紅肉。但近期有一個分析研究推翻這樣的說法，認為吃紅肉跟疾病沒有顯著的關係，因此不用刻意少吃。風險低到不用在意，真的嗎？這項由加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）及麥克馬斯特大學（McMaster University）的研究團隊負責分析，由14位各領域專家，包括研究方法專家、營養流行病學家、營養師、家醫科及內科醫師，組成跨國營養研究團NutriRECS撰寫飲食指南，分析54篇、共計54,000人的綜合分析研究集結而成。研究結果發現，紅肉和加工肉品如火腿、培根與疾病如癌症、糖尿病、心血管疾病沒有顯著的關聯，並刊登在《內科醫學年鑑（Annals of Internal Medicine）》中。其中指出，如果1,000人中，每週減少3份紅肉或加工肉，分別持續以下時間，則會出現：●持續一生：因癌症死亡的情況會減少7例●持續11年：因心臟疾病去世的情況會減少4例如果1,000人中能夠每週減少3份不同肉類攝入情況持續7年，則情況如下：●減少紅肉：罹患第2型糖尿病的情況會減少6例●減少加工肉：罹患第2型糖尿病的情況會減少12例研究者之一約翰斯頓（Bradley Johnston）是戴爾豪斯大學社區健康與流行病學（Community health and epidemiology）助理教授，同時也是NutriRECS共同創辦人，他指出，這項發現並不是認為吃紅肉和加工肉品沒有風險，只是證據相當薄弱，減少紅肉攝取能降低疾病的效果很小，不如繼續食用。而基於環境保護因素對於攝食紅肉的建議則不納入研究範圍。研究也指出，以往的飲食指南建議減少或不吃紅肉，都是基於觀察性和回溯性的研究，每個致病因子相互混雜，無法得到真正可能的致病原因，此外這些組織或協會的建議都沒有經過嚴謹的系統性分析，而且受限於與業者的利益關係。這番言論和世界衛生組織、英國國民健康署、美國癌症協會和美國心臟協會等國際健康組織機關的飲食建議大相逕庭，引起許多專家的反駁。英國牛津大學流行病學家凱伊（Tim Key）指出，已經有充足的證據顯示加工肉品和紅肉會造成大成直腸癌，所以WHO才在2015年把紅肉、加工肉列為致癌物。哈佛大學陳曾熙公衛學院營養學系主席胡教授（Dr. Frank Hu）說，該研究的方法不適當，是一個相當不負責任的飲食建議，甚至表明，他不願看到美國人民遵從NutriRECS的飲食建議，重新吃會傷害身體的食物。研究反覆莫衷一是，紅肉究竟能不能吃？紅肉跟癌症有關，流行病學上的研究是從病人回溯其飲食習慣，發現紅肉吃得比較多。但紅肉跟癌症真的有直接關係嗎？芒果社企執行長、營養師林雅恩指出，如果單只有紅肉，是不成立的，只能說有關連而不是因果關係。聯新國際醫療、聯新營養總營養師呂美寶也指出，營養學研究相當複雜，許多因素如生活習慣、烹調方式等等會影響結果，不能一篇研究就斷定該怎麼吃，「該飲食建議是分析其他研究而來，但這些研究受試者是怎麼吃紅肉的，其實不清楚。」現在紅肉如豬、牛、羊肉之所以被認為較不健康，是因其所含的飽和脂肪酸較白肉多，會增加心血管疾病和中風的風險；白肉如魚、雞肉油脂較少，魚類的油脂也是人體所必需的好油，「如果以1份蛋白質30克來計算，1份牛肉大約有10～15克脂肪；1份雞肉大約只有5～7克，」林雅恩說。各國的飲食指南大都沒有建議不吃紅肉，而是少吃或改吃植物性蛋白如豆類、菇類，而少吃的用意除了健康考量，更多的是碳排放，「飼養家畜需要更多農作物，加上運送、飼養中造成的汙染，所以有些程度是為了永續發展。」但加工肉品如培根、火腿等是高鹽的食物，加上必須添加其他化學物質防腐、保色，所以更建議應少吃，「比起吃加工肉品，吃新鮮的紅肉致病風險較低，」呂美寶說。紅肉仍然是良好的營養來源，富含蛋白質、鐵、鋅和維生素B群，但要怎麼吃才不會疾病上身呢？呂美寶表示，根據世界癌症研究組織（WCRF）的建議，每週只能攝取350～500克紅肉或加工肉品，等於每天只能吃50～70克。烹調方式也應該選擇涮、煮、滷、燉，少油炸或燒烤，「紅肉經過高溫烹調，會產生雜環胺和多環芳香烴，這些都是致癌物質，」呂美寶說。許多人認為食用部位和致病或致癌有關，林雅恩認為這毫無科學根據。他指出，以往認為豬脖子、雞脖子是注射藥品的地方、不要吃，但藥品注射後是全身都在作用，不會只停留在脖子；第二，注射藥品是為了預防疾病，但人力、藥物成本會提高，因此現在畜牧業大多以改善環境、增強飼料營養的方式來預防疾病。「與其挑部位吃，不如挑油脂少的地方吃，」林雅恩指出，例如豬肉就買瘦肉、少吃豬腳、五花肉，雞肉不要吃皮、牛肉則是避免牛腩，買牛腱、牛肩、里肌、腰內肉等，油脂較少，吃起來較健康。呂美寶也建議少吃富含脂肪的部位，「動物脂肪是容易累積毒素的地方，有新聞報導過有孩子喜歡吃肥肉導致賀爾蒙失調的案例。」此外她也建議吃草飼牛而非穀飼牛，紐、澳的草飼牛油脂中omega-3比例較高，較不容易引起發炎；但美國榖飼牛的的脂肪和omega-6比例高，攝取過多會引起體內慢性發炎。紅肉不是不能吃，而是要注意攝取量和部位，這麼一來不僅能吃到紅肉所富含的營養，更能享受到美味；人工肉則是建議少吃，如果要吃也應該盡可能少量，或用新鮮的紅肉代替。資料來源：Annal of Internal Medicine、BBC
新聞來源：中時電子報
正能量 46%
54% 負能量
近年來各種特定飲食方法，各自宣稱具有健康效益而廣為風行，除了近年風行的生酮飲食、生機飲食、減醣飲食，早已流行多年的「素食主義」更被擁護者推崇是最好的健康飲食法。但是吃素真的比較健康嗎？或者連吃素都存在著潛藏的健康風險？
新聞來源：三立新聞網
正能量 54%
46% 負能量
近年來各種特定飲食方法，各自宣稱具有健康效益而廣為風行，除了近年風行的生酮飲食、生機飲食、減醣飲食，早已流行多年的「素食主義」更被擁護者推崇是最好的健康飲食法。但是吃素真的比較健康嗎？或者連吃素都存在著潛藏的健康風險？
新聞來源：ETtoday新聞雲
正能量 80%
20% 負能量
中華民國糖尿病衛教學會發表最新的糖尿病年鑑報告，台灣第2型糖尿病患在14年間增加了2.6倍，讓人憂心的是，20歲以下的患者增加幅度超過4成，研判和飲食方式和缺乏運動有關。但糖尿病並非完全不可逆，新研究指出，在確診後的5年內，藉由飲食調整和運動減掉10％的體重，就能減輕糖尿病的症狀。一旦確診罹患糖尿病，病患除了得服用降血糖藥物或注射胰島素，也需要嚴格控制飲食、規律運動。體重過重者要獲得顯著療效，醫生還會建議進中華民國糖尿病衛教學會發表最新的糖尿病年鑑報告，台灣第2型糖尿病患在14年間增加了2.6倍，讓人憂心的是，20歲以下的患者增加幅度超過4成，研判和飲食方式和缺乏運動有關。但糖尿病並非完全不可逆，新研究指出，在確診後的5年內，藉由飲食調整和運動減掉10％的體重，就能減輕糖尿病的症狀。一旦確診罹患糖尿病，病患除了得服用降血糖藥物或注射胰島素，也需要嚴格控制飲食、規律運動。體重過重者要獲得顯著療效，醫生還會建議進行減肥手術。「這些對策對某些人來說難度很高，而且不容易持續落實。」發表研究的劍橋大學流行病學家達恩哈米勒（Hajira Dambha-Miller）說，剛確診的糖尿病患者，如果能在頭5年減掉10％的體重，就能減緩糖尿病症狀。舉例來說，80公斤的成人，5年內減掉8公斤即可。「對多數糖友來說，這是相對容易達成的目標。」先前有研究建議，糖尿病患要在確診後5年減掉15%的體重，也就是80公斤的成人得減掉12公斤，才有可能減緩病情。另外有學者建議一種超低卡路里療法，糖尿病患連續兩個月每天只攝取700卡熱量，除了體重可減掉平均2.5公斤，空腹血糖也能獲得良好控制，時間可持續超過半年以上。但執行過程相對嚴苛，影響達成率。達恩哈米勒說，要逆轉第2型糖尿病，關鍵在於體重的控制，這要看病人能否長期維持健康的飲食方式和適當的運動量。達恩哈米勒主持的研究，分析867名年齡從40到69歲、剛確診的第2型糖尿病患者，在5年的治療和追蹤期間，3成病患的病情逐漸獲得改善，糖化血色素降到6.5%。其中體重減掉10％的人，糖尿病減緩、甚至脫離糖友行列的人數，比起體重沒有變化者，要多出兩倍以上。值得注意的是，這些減掉體重的人，並沒有大幅度改變飲食和生活方式。不過參與研究者的BMI平均為33到34，研究結果是否也適用於重度肥胖者，目前無法得知。「想減重的人，通常會把目標訂得太高，難以持續執行，最後就不了了之。」達恩哈米勒說，這項研究希望讓糖尿病患了解，在頭5年甩掉10％體重的目標，只要稍加調整飲食、毋須太劇烈的運動，就能達成，甚至有希望擺脫糖尿病。穩定血糖的飲食方式:1.減少澱粉的份量，避免吃過度精製的白米、白麵條，因為那會加速血糖升高。可換成全穀類的糙米、燕麥、以及地瓜、南瓜等。相同份量的澱粉類食物可採少量多餐、間隔食用，有利於控制血糖。2.限制含糖食物和飲品。3.增加蛋白質和膳食纖維食物，減緩澱粉和糖的消化速度，有助穩定血糖。可吃魚類、堅果、蔬菜、水果等，水果以含糖量較低者為佳，如芭樂、木瓜、蘋果、草莓、葡萄柚。減輕體重的溫和運動根據世界衛生組織的運動指南，建議每週進行150分鐘溫和的有氧運動，可以控制體重不發胖。運動時間可分5天完成，每次30分鐘。項目包括游泳、快走、和騎單車等。資料來源：Science Alert、Medical News Today
新聞來源：中時電子報
正能量 57%
43% 負能量
近年來運用生酮飲食的防彈咖啡減重蔚為風潮，市面上甚至出現許多號稱添加提升代謝成份的防彈咖啡，讓減肥族群趨之若鶩，但這些成份真的純正且安全嗎？知名健康管理中心丘亮醫師說明，防彈咖啡雖然確有其功效，但現在市面上即溶式防彈咖啡越來越多、成份雜亂，消費者需睜大眼睛看清楚成份內容，否則錯買加入發泡奶精或添加不明成份的即溶咖啡粉，不僅越減越胖，對身體也容易造成危害。
新聞來源：三立新聞網
正能量 59%
41% 負能量
現在的社會提倡健康飲食，尤其是對人工添加物的恐懼，讓人們轉向追求更加純粹、乾淨的食物。近年來很流行的「淨食（Clean eating）」概念就是如此，拒絕加工食品、只吃原型食物如蔬果、全穀類食品等是淨食的核心原則。
新聞來源：ETtoday健康雲
正能量 61%
39% 負能量
澱粉不該被視作減重大敵，真正健康的減重觀念不該是「少吃了什麼」，而是吃下肚的東西是否均衡健康。所以儘管生酮這類把澱粉攝取量降到極低的飲食大行其道，多數營養學家還是認為不能偏廢某類食物，「當你完全不吃某一類食物，維生素、礦物質，以及纖維的攝取就很難達到應有的份量，」營養師康寧漢（Julie Cunningham） 表示，「生理上，大腦本來就傾向以醣類作為燃料，肌肉也是……;醣類是人體主要的燃料來源。」
新聞來源：ETtoday健康雲
