生吃蔬菜很健康？ 食藥署：這類食物未烹煮易消化不良 | 生活 | 三立新
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網路謠傳，生吃蔬果營養價值比較高，煮過的蔬菜維生素會流失，這是真的嗎？對此，衛福部食藥署解答，並不是每種蔬果都適合生吃，以豆莢類蔬菜為例，四季豆與豌豆莢因含有皂素，未經烹煮容易消化不良。
新聞來源：三立新聞網
煮熟
這些食材超健康！最帥營養師提醒：若沒煮熟恐中毒、致命 | 生活 | 三立
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疫情期間，大家非常關注哪些食材能對健康有幫助，努力選對食材來強健身體，不過除了食材選對很重要，料理的方式也非常重要！營養師Ricky就提醒，大家可能聽過，有些食物如果煮太久會有營養素流失的問題，但是，有些食物是必須要完全煮熟的，因為如果不煮熟或是生食的話，食物本來含有的毒素會無法去除，食用後可能會有一些不適甚至是中毒的現象！
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米飯是全球一半以上人口的主食 與糙米相比白米健康嗎？ | 名家 | 三立
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米飯是全球一半以上人口的主食，水稻栽培品種超過110,000種之多，以加工方式則可分為三大類 ： 白米、胚芽米、糙米，其中以白米食用者最為廣泛。但是白米健康嗎？ 與糙米相比呢？ 該如何健康地食用米飯？ 聽聽營養師的建議。
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愛吃生食滿腦寄生蟲 醫生驚：就像一張芝麻餅 – 國際 – 自由時報電子報
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中國四川省成都30歲男子小胡（化名）吃過幾次日本料理，卻被頭痛困擾長達半個月，直到就醫後才發現腦內長了寄生蟲；40歲張姓男子也因頭痛持續一個月多月到醫院檢查，才發現腦內長了密密麻麻難以計數的寄生蟲；醫生形容，看起來就像一張芝麻餅。根據中國《紅星新聞》報導，小胡平時愛吃螺螄和醉蝦，頭痛前吃過幾次生魚片，張男則常年以來都習慣吃只經風乾、未煮熟的犛牛肉，導致寄生蟲蟲卵反覆多次進入體內，最後腦內長滿了寄生蟲，這一個多月來，張男頭痛就吃止痛藥，直到最近發現，就算增加藥量，止痛藥的效果還是越來越差，才到醫院求診。
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