員工限定美食 澎湖海洋生物研究中心推健康蝦餅 – 生活 – 自由時報電子

澎湖海洋生物研究中心不光是照顧海龜、培育種苗等，還有一項隱藏性任務，就是讓漁撈產業升級，今年因緣際會獲得曾在知名食品廠工作的蔡維正加盟，研發出健康不添加化學原料的蝦餅，口感酥脆，但現仍是員工專屬福利。來自台南的蔡維正，曾在知名食品廠擔任品管研發主管，市面上暢銷的「不吃不可」就是其代表性作品，因是澎湖女婿，返鄉定居照顧年邁的娘家長輩，因緣際會被海洋生物研究中心主任謝恆毅網羅，展開海產品加工研發，包括牛軋糖（海菜、魚鬆、杏仁條）及蝦餅等，蝦餅已進入量產階段。