大家都錯了「這食物」要吃炸的！腎臟名醫：清蒸反而害健康 | 健康 | 三
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健康意識抬頭，越來越多人了解油炸物對人體的危害。腎臟科醫師江守山表示，若要吃臭豆腐，他只吃油炸臭豆腐，因為臭豆腐是一種發酵雜亂的產品，易有黃麴毒素嚴重傷害肝臟，油炸過程高達攝氏280度，可殺死黃麴毒素，而清蒸僅100度、無法殺死此毒素。他表示，雖然油炸會產生酸價等問題，但危害度遠低於黃麴毒素，因此他吃油炸臭豆腐，絕對不吃「清蒸臭豆腐」。
新聞來源：三立新聞網
黃麴毒素
麵包只發霉一小塊，千萬別撕掉繼續吃！專家示警恐怖下場，沒到省錢還可能致癌
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黃麴毒素便是俗稱發霉後長出的來毒物，毒性極強，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，還是非常強的生物致癌劑，只要1毫克就達到致癌劑量，因此，1993年它就被世界衛生組織的癌症研究機構（IARC）劃定為1級致癌物。[啟動LINE推播]每日重大新聞通知黃麴毒素主要是
新聞來源：風傳媒
世界肝炎日 新北動保處提醒飼主妥善儲放乾糧 | 生活 | Newtalk
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每年7月28日是世界肝炎日，新北市政府動保處提醒民眾照顧自己及家中毛寶貝健康情況，在又濕又熱的台灣夏天，毛寶貝的乾糧儲藏問題非常重要，發黴飼料會產生黃麴毒素，毛寶貝肝臟會被黃麴毒素破壞造成嚴重受損、壞死。由於乾飼料顏色通常很深，味道也很重，若輕微發黴通常不容易發現。所以除了餵食時要仔細檢查，做好日常
新聞來源：Newtalk新聞
肝功能正常卻罹肝癌…醫見她「愛吃堅果」懂了 6癌症是吃出來的 | E
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即便是堅果這種良好的油脂，若飲食習慣不佳，也可能會造成癌症風險。一名50多歲的女子，沒有B、C型肝炎，也未有脂肪肝，卻證實罹患肝癌。醫師詢問之下才得知，患者時常購買一大包花生慢慢吃，但此習慣卻導致一級致癌物「黃麴毒素」生成，長期吃下肚，便讓她癌症上身。
新聞來源：ETtoday健康雲