蔬果先切or先洗？營養師：順序搞錯「流掉一堆營養」 3原則更健康 | E
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要炒菜時，你是先切還是先洗？營養師表示，「先洗再切」才是對的，因蔬果裡的營養素容易隨著切口處被水流沖走，建議先將菜洗好後再切；此外，蔬果最好也等到要吃時再切，別因省時方便而先切好，否則維生素也同樣易流失。
新聞來源：ETtoday健康雲
先洗
健康網》避免農藥殘留汙染 食藥署：蔬果要這樣處理 – 即時新聞 – 自由
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隨著農曆春節將至，許多人會開始準備年菜，而大部分民眾認為外食較不健康，因此選擇在家自己煮，不僅省錢，更可以大秀廚藝。但蔬菜、水果該如何清洗才能減少農藥殘留？ 對此，食藥署則建議「先洗後切」才能避免農藥汙染刀具，進而汙染其他食材。食藥署表示，要減少農藥的殘留，清水沖洗是最簡單的方法，由於接觸型農藥為常
新聞來源：自由時報電子報