NOW健康／吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法 | 名家
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多吃蔬菜，身體健康，這是公認正確飲食，不過，香港食品安全中心曾針對高溫烹煮後產生「丙烯醯胺」致癌物發現，在吃下肚的致癌物質中，有52%來自蔬菜，專家建議，料理蔬菜以川燙為主，千萬不要在鍋裡滾煮過久。
新聞來源：三立新聞網
丙烯醯胺
健康網》卡迪那致癌物超標下架 專家：民眾別恐慌 員工反要注意 – 即時
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台北市衛生局食品抽驗結果指出，「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」中內含丙烯醯胺含量已超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」所規定的之標準，引發不少民眾恐慌；對此，毒理專家說明，目前尚未有充分實際研究指出，丙烯醯胺會對人體有致癌性等證據。業者下架產品 供民眾退換貨「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」被檢驗出丙
新聞來源：自由時報電子報
照護線上》用氣炸鍋後，天天吃炸物也健康？ – 自由電子報 自由評論網
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許多擁有氣炸鍋的人都在狂PO自製的美食照，尚未購入的人則把氣炸鍋列在願望清單。每隔一兩年，就會流行著不同的廚房家電，這次標榜能做出健康炸物的氣炸鍋，真的有比較健康嗎？
新聞來源：自由時報電子報