NOW健康／香腸也能健康吃！醫師教你這樣烤把致癌物變少 | 名家 | 三

中秋烤肉季節到來，相信你有屬意的烤肉食材。其中一項容易準備、怎麼烤都好吃，吃起來也有飽足感的食材，應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽，而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢？