健康網》秋冬不可少這一味 一次搞懂三種薑 – 樂活飲食 – 自由健康網

又到了冬日進補的時節，這時候最不能缺少的食材就是薑，薑絲炒大腸、薑母鴨及麻油雞等多種料理都少不了它的身影，每吃一口就覺得身體都暖和起來。薑富含纖維、蛋白質、鈣、磷、芳香油，另外還含有獨特的薑油酮與生薑醇，這兩種成分就是高度辛辣味的來源。農委會指出，台灣主要栽培品種為廣東薑，俗稱為大指、粗鱗或南洋種，